O que é ácido sórbico?

O ácido sórbico é um conservante utilizado na indústria alimentícia para prolongar a vida útil de alimentos. Ele é derivado do ácido sórbico, que é encontrado naturalmente em alguns frutos, como o sorveira.

Este conservante é eficaz contra fungos, bolores e leveduras, o que o torna um ingrediente popular em produtos como queijos, carnes processadas, bebidas, pães e produtos de panificação, entre outros.

O ácido sórbico é seguro para consumo humano em quantidades moderadas, mas pode causar irritação da pele e dos olhos em altas concentrações. Deve ser armazenado em local fresco e seco, longe de fontes de calor e luz.